Cette année nous avons retenu deux étapes, la dégustation chez la Comtesse du Barry, et la cuisine du marché.

Chez la Comtesse du Barry, le foie gras mi-cuit était à l’honneur, servi par Christophe de Ganay et sa fille dans une atmosphère très conviviale. Un délice ce foie gras, qui se conserve très peu de temps (uniquement au frais, deux mois maximum) !

Christophe de Ganay et sa fille font déguster un succulent foie gras mi-cuit

Les commerçants du marché avaient axé la cuisine sur le Sud-Ouest, et c’était délicieux ! Des pêches, fraises et oranges du marché fraîchement pressés, une salade de magret fumé équilibrée et croquante, et des gâteaux basques géants…

On attend l’an prochain avec impatience !